Stritolato
Pier Francesco Cambi
La pala di Pier Francesco Cambi, lo Stritolato (accademico dal 1586), ha motto “Come m’ha concio il foco” (Petrarca, Canzoniere, 50.77) e raffigura un modo di cuocere le lasagne.
La pala, anche se ridipinta, è ascrivibile al XVI secolo e raffigura il modo di cuocere le lasagne, pasta alimentare di antico uso, su un telaio quadrangolare formato da sottili verghe parallele e posto in forno con gli opportuni accorgimenti, affinché l'impasto non si “stritolasse”.
La foggia del cartiglio in basso suffraga il riferimento di quest’opera al nucleo più antico di pale.