Azzimo
Giovanni Mazzei
La pala di Giovanni Mazzei, l’Azzimo (accademico dal 1586), ha motto “Pasce e non sazia” e raffigura un’azzimella.
Il manoscritto S precisa il nome di «azzimella» per questo tipo di pane non lievitato e molto decorato, dal che si deduce che doveva avere una certa diffusione ed essere di uso comune.